Класичний вишневий клафуті

Не пам’ятаю випадку, щоб рецепт Найджела Слейтера мене розчарував. Все, що він робить, слід було б позначити знаком якості, хоча, звичайно, навіть у нього бувають великі або менші успіхи. Якщо користуватися п’ятибальною шкалою, то рецепт вишневого клафуті я б, не роздумуючи, оцінила б на “п’ятірку”.

Французький винахід клафуті (фр. clafoutis, от окс. clafir — наповнювати) – це десерт, який являє собою щось між нашою запіканкою, британським пудингом і легким французьким пирогом.

Головна відмінна особливість полягає в тому, що клафуті випікається з рідкого, схожого на млинцеве тісто. Коли пиріг підходить, кожна вишня в ньому утворює власну нішу, просочену вишневим соком. Але при цьому пиріг загадковим чином не розмокає.

Якщо ви прислухаєтесь до мене, а точніше до Найджела Слейтера, ви самі зрозумієте, наскільки це просто. При цьому в даному випадку простота не є синонімом простого смаку. Навпаки, просте приготування дозволяє неймовірному смаку літньої вишні вибухнути у вас у роті. Моя думка (з ентузіазмом підкріплена думкою моїх дітей): це фантастично смачно.

Що треба:
350-400 гр. вишні без кісточок, в ідеалі свіжі, але можуть бути консервовані або як у моєму випадку заморожені.
2 ст. л. цукру;
30 гр. вершкового масла;

Для тіста:
80 гр. цукру;
2 яйця;
90 гр. (3/4 чашки) борошна;
150 гр. молока;

Розігрійте духовку до 180С.

У мисці злегка збийте цукор з яйцями, додайте борошно і молоко. Розмішайте.

Жароміцну форму діаметром 20 см змастіть вершковим маслом, насипте 2 ст. л. цукру і покладіть очищену від кісточок вишню.

Залийте тістом і поставте на 35 хвилин в духовку запікатися.

Готовий клафуті посипте цукровою пудрою.

Подавайте з морозивом, хоча цілком можна обійтися і без нього.

СМАЧНОГО!