Моя сімейка і друзі просто шаленіють від цієї закуски, перекуски, додатку до перших страв – тіропіту можна їсти по-всякому. До пива, замість канапки, дуже зручно брати із собою в подорож, бо ця запіканка довго не псується.
Це типово грецька страва. Добре годиться, якщо треба «прибрати» в холодильнику. Дотримуватися пропорцій зовсім необов’язково, і так вийде смачно.
Потрібна пачка готового мороженого листкового тіста (я іноді роблю звичайне крихке з 250 г маргарину, 0,5 кг борошна, 1 яйця, 2 ст. ложок борошна і порошку до печива.)
Для начинки потрібно багато сиру. Пачку фети (250-300 г) розім’яти вилкою. Потерти ще з 300 г твердого сиру (можна різних видів), вимішуємо, додаємо кілька яєць (3-4 штуки), кілька ложок сметани. Вимішуємо, додаємо спеції (перець, базилік, зелень петрушки. Сіль давати необо’язково, бо фета достатньо солона.). тоді можна долити ще трохи молока, але стежити, щоб не вийшло дуже рідке, маса має бути, як сметана. І врешті досипаємо «на око» манки, щоб стало густішим. Викладаємо частину тіста на британку, робимо з нього «стінки», зверху викладаємо масу і наверх – тонкий шар тіста. Сирий пиріг ріжемо на шматки, змащуємо водою, наколюємо вилкою, можна посипати ще спеціями і сиром.
Випікаємо при 180 градусів приблизно годину. Смачного!
