Сезонна їжа найсмачніша влітку, принаймні для мене. Тому у липні-серпні намагаюся готувати на основі овочів і фруктів, які ростуть у мами на городі. Серед фаворитів – кабачок, тож, коли сусідка порадила мені ось цей рецепт, я зготувала одразу три порції і всі з’їли дуже швидко. Готується запіканка просто.
Нам потрібно 100 г твердого сиру, 400 г кабачка, зелень, спеції, 2 яйця, 100 г сметани і 150 г борошна і пів чайної ложки, погашеної оцтом чи соком лимона. Сир і кабачок тремо на грубій тертці, додаємо порізану зелень, спеції. До речі, я даю трохи більше цих складників, навіть не важу, «на око». В окрему посудину виливаємо сметану, додаємо до неї погашену соду, вимішуємо і залишаємо на кілька хвилин. Тоді додаємо до сметани два яйця і перемішуємо. Врешті всипаємо сюди борошно. Ще раз вимішуємо усе до однорідної маси, схожої на кляр. Врешті вимішуємо всі компоненти і виливаємо у форму. Маса виходить доволі пухкою, але під час випікання добре виростає. Випікаємо запіканку приблизно 40 хв. Готова страва має бути рум’яною зі всіх сторін. Запіканку можна одразу їсти (як окрему страву або із підливою). Але мені більше смакує холодною, тоді її легко можна нарізати на скибки.
