Осінній смак, осінні фарби: запечений в духовці гарбуз – одна з моїх улюблених страв цієї пори року. Раніше я запікала будь-який гарбуз без розбору – великі і маленькі, круглі і довгі. З часом особливо навчилася цінувати для цієї простої страви мускатний гарбуз. Його м’якоть щільна, солодка і дуже красивого насиченого кольору.
У компанію до гарбуза завжди просяться часник, а також листя свіжої шавлії. Ну, і груба морська сіль, яка запікається на м’якоті гарбуза і виблискує, як кристалики гірського кришталю.
Що треба:
мускатний гарбуз, очищений від шкірки і насіння;
1-2 головки часнику;
оливкова олія Extra Virgin ;
листочки шавлії;
груба морська сіль.
Нагрійте духовку до 180С.
Деко поставте в духовку на 5-10 хвилин, щоб воно загрілося. Нещодавно дізналася, що якщо класти овочі на гаряче деко і потім ставити в духовку, овочі менше пригорять. Вік живи, вік учись.
Гарбуз наріжте на довільні, але однакові шматочки і викладіть на деко.
Часник розберіть на зубчики, краще не очищати, і розподіліть між шматочками гарбуза.
Розкладіть листки шавлії. Полийте хорошою оливковою олією і посипте грубою морською сіллю.
Запікайте 30 -35 хвилин, або поки гарбуз не стане м’яким.
СМАЧНОГО!
